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操作精餾塔的過程中，相指的是在系統(tǒng)中擁有一樣的化學(xué)和物理性質(zhì)的均衡部分，不同相則指的是在相同的相界面，把不同的相分開來，其中相數(shù)的多少和物質(zhì)的數(shù)量是沒有任何關(guān)系的，如果將水和冰混合，水就是液相，冰就是固相，正常情況下，精餾塔里的物料是氣液兩相的狀態(tài)，通常達(dá)到一定的溫度和壓力，在物料系統(tǒng)中如果存在兩個(gè)或者更多的相，那么物料的相對量在各個(gè)相中的濃度是不會隨著時(shí)間的變化而變化的，這種現(xiàn)象稱之為平衡狀態(tài)，處在這種狀態(tài)物質(zhì)是一直在不停地做運(yùn)動的，同樣，各個(gè)相的量濃度也是不會隨著時(shí)間而產(chǎn)生變化的。當(dāng)條件改變之后，就需要重新建立一個(gè)相平衡，由此可以看出相平衡是運(yùn)動且相對的。舉個(gè)例子來說，精餾塔的系統(tǒng)中溫度偏高的氣體和溫度偏低的液體碰觸到的時(shí)候，如果要使它們進(jìn)行傳熱和傳質(zhì)，那么結(jié)果必定是氣體發(fā)生冷凝，部分液體發(fā)生汽化，而這個(gè)過程并不是永無止息的，在氣體和液體的兩相達(dá)到平衡狀態(tài)的時(shí)候，它們的各個(gè)組成部分就不會再隨著時(shí)間有任何的變化了。
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